Главная / Кулинария / Вторые блюда / Как приготовить курицу в духовке целиком

Как приготовить курицу в духовке целиком

Курица в духовке Мастерство хозяйки проявляется в умении запечь мясо в духовом шкафу: блюдо обязано получиться не только вкусным, но и внешне привлекательным. Поэтому секреты о том, как приготовить курицу в духовке целиком передаются от матери к дочери.

В небольшом обзоре мы расскажем об особенностях запекания птицы, а также поделимся простыми и доступными рецептами.

О чем стоит помнить

Курятина – это диетический продукт, который обладает нежным, ненавязчивым вкусом. Умелая хозяйка должна знать, как в духовке запечь курицу целиком, чтобы не испортить натуральный аромат и сделать мясо сочным, мягким. Поэтому неповторимый вкус блюда начинается с правильного выбора тушки.Выбор курицы

  1. Не берите огромных птиц. Оптимальный размер – до 1,5 кг. Такие курочки не успевают «нагулять» жирок, поэтому мясо обладает большей пищевой ценностью.
  2. Обратите внимание на цвет кожи. Он обязан быть розоватого или бледно-желтого, без пятен и вкраплений.
  3. Не стесняйтесь, понюхайте тушку. Немного сладковатый аромат, без затхлости и гниения.
  4. Шкурка должна быть гладкой, сухой, без липкого, слизистого налета. Если на теле птицы вы заметили гематомы и кровоподтеки, тогда лучше отдайте предпочтение курочке без явных признаков насилия.

Время запекания целой птицы зависит от веса тушки. Как указывают специалисты: на каждый килограмм веса предусмотрено 40 минут.Курица в духовке, время запекания При этом температура духового шкафа должна быть от 180 до 200 С. Однако если вы любите хрустящую корочку, тогда жар в печи должна меняться:

  • первые полчаса устанавливаем до максимума, чтобы все подрумянилось;
  • далее приготовление идет по стандартной схеме.

Помните: чтобы птица запеклась равномерно, ее обязательно нужно переворачивать каждые четверть часа.

Курица, запеченная на соли

Каждый раз, когда встает вопрос, как запечь курицу целиком в духовке, вспоминаются банальные рецепты с яблоками или ананасами. Однако существует очень интересный способ приготовления, который не каждая хозяйка рискнет попробовать.

Курица в духовке целиком на соли получается равномерно пропеченной и максимально сочной. В чем секрет рецепта? Солевая корочка становится дополнительным проводником жара духовки, поэтому мясо пропекается одновременно хорошо со всех сторон. Если соблюдать технологию приготовления, то ваше блюдо не пригорит и не будет сырых «островков» в тушке.

Как приготовить курицу в духовке на соли? Первым делом стоит подобрать объемный противень, на котором поместится ваша птица. Подготовьте тушку:Курица в духовке на соли

  • тщательно промываем, срезаем излишки жира, насухо вытираем полотенцем;
  • изнутри натираем смесью соли с толченым чесноком;
  • ножки свяжите ниткой, чтобы они не разваливались во время приготовления;
  • крылышки вставьте в надрезы на грудке – это защитит их от пригорания.

Противень покрываем фольгой и высыпаем крупную соль – 2-2,5 см. Курочку выкладываем грудкой вниз. Остаток соли распределяем по всей тушке: должен образоваться равномерный панцирь. Птица запекается в течение 1,5 часов при температуре от 180 до 200 С.

При этом вам не нужно переворачивать блюдо, поливать. На одну птицу уходит в среднем один килограмм каменной или морской соли. Не переживайте: мясо не впитает избыток соли, если вы будете четко придерживаться наших рекомендаций.
Главное, чтобы кожа была максимально высушенной.Курица в духовке целиком на соли

Чтобы разрезать блюдо, вам достаточно будет разломать корку. Курица в соли в духовке достаточно проста в приготовлении, поэтому часто запекается умелыми хозяйками. Чтобы мясо получилось более ароматным, солевую шубу ароматизируют:

  • чесноком;
  • смесью перцев;
  • душистыми травами.

С чем запечь курицу в духовке

Рецепт приготовления курицы в духовке целиком был бы неполным без гарнира. Поэтому предлагаем простые варианты, которые позволят приготовить мясо и овощи одновременно.

С лимоном

Возможно, вы привыкли запекать птицу с яблоками, однако существует оригинальный рецепт, который позволит разнообразить банальный вкус. Лимон придаст птице тонкий, цитрусовый вкус.Курица в духовке с лимоном

Ингредиенты:

  • курица;
  • крупный лимон;
  • головка чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • ароматные травы.

Натрите тушку со всех сторон смесью перца, трав, соли и чеснока. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и уложите внутрь птицы.

Рецепт курицы в духовке целиком предполагает использование фольги — это позволит мясу быстро прожариться. Чтобы получить сочную корочку, нужно будет за 30 минут до готовности убрать защитное покрытие и увеличить огонь в духовом шкафу до максимума.

С картофелем

Как приготовить курицу с картошкой в духовке? Это простое блюдо сэкономит ваше время и ресурсы: мясо с гарниром получится вкусным и сочным. Целая тушка на блюде будет выглядеть достаточно внушительно, поэтому подойдет для мероприятий с большим количеством гостей.

Ингредиенты:Как приготовить курицу с картошкой в духовке?

  • птица;
  • картофель – 7 шт;
  • лимон;
  • чеснок;
  • перец;
  • соль;
  • ароматные травы или готовые смеси для курицы, картофеля;
  • растительное масло;
  • стакан жидкости (вода, бульон, вино или пиво).

Тушку смажьте смесью специй, сока лимона и соли. Остаток цитруса положите в середину птицы. Пока мясо маринуется, подготовьте картофель: очищенные клубни нарежьте в виде средних кубиков. Залейте водой, доведите до кипения – овощ не должен успеть довариться.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля с душистыми травами, полейте жидкостью, сверху на спинку уложите птицу. Перед тем, как запечь курицу с картошкой в духовке, прогрейте шкаф до 200 С. В процессе приготовления, следите, чтобы блюдо не пригорело, поэтому переворачивайте тушку. Если заметили, что мясо еще не пропеклось, но уже подрумянилось, тогда прикройте его фольгой – это защитит от обугливания.

В среднем, блюдо будет готово в течение 40-60 минут: картофель должен быть мягким, а мясо без сукровицы. Не забывайте поливать жидкостью птицу, тогда курятина не будет жесткой и сухой.

Итак, вы теперь знаете, как и с чем приготовить курицу в духовке целиком. Используя наши советы, вы без труда сможете разнообразить представленные рецепты новыми компонентами. Придерживайтесь основной технологии запекания и вкусное блюдо порадует вас и ваших близких людей.

Отзывы и комментарии (1)

  1. Очень вкусный рецепт.Спасибо

Добавить отзыв или комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *