Главная / Кулинария / Первые блюда / Как сварить суп из шампиньонов

Как сварить суп из шампиньонов

ГрибыГрибы – это отличный диетический продукт, который шеф-повара всей планеты используют для формирования собственных кулинарных шедевров. В современном мире существует множество рецептов, в которых присутствует ароматный ингредиент.

В нашем небольшом обзоре мы поделимся информацией о том, как сварить вкусный грибной суп из шампиньонов и что для этого понадобится.

Как правильно подобрать грибы

Еще несколько десятков лет назад грибными блюдами можно было баловаться только осенью. Сейчас же, благодаря последним технологиям выращивания, в течение круглого года отечественному потребителю доступны все виды грибов.

Шампиньоны приглянулись нашим хозяйкам из-за отличного внешнего вида и неповторимого аромата.

Чтобы приготовить вкусный грибной суп из шампиньонов, следует ответственно отнестись к выбору продукта:Как правильно подобрать грибы

  • шляпки должны быть чистые, без пятен и червоточинок;
  • грибочки на ощупь твердые и упругие;
  • ножка на срезе не имеет пустот;
  • наличие приятного грибного запаха.

Чтобы исключить возможность отравления, грибы следует тщательно мыть, избавляя от земли и налета.

Чем полезны

Шампиньоны – это самые низкокалорийные грибы, их энергетическая ценность составляет не более 30 ккал на 100 граммов продукта. По содержанию полезных элементов, грибы могут поспорить с рыбой и мясом:Шампиньоны, польза

  • минералы (фосфор, калий, магний, цинк);
  • витамины (группа В, РР, D, Е);
  • аминокислоты;
  • протеин.

Благодаря огромному количеству белка, грибы долгое время оставляют чувство сытости, поэтому применяются во многих системах питания для снижения веса.

Французский рецепт

Выбирая грибочки для обеда, хочется как-то разнообразить обычные кушанья. Поэтому спешим рекомендовать вам оригинальное, но довольно простое блюдо из Франции, которое заменит привычный борщ или щи.

Как приготовить крем-суп из шампиньонов?

Технология его не изменялась в течение сотен лет, поэтому стоит попробовать порадовать близким необычным лакомством.

Компоненты:Продукты для супа с  шампиньонами

  • шампиньоны – полкилограмма;
  • картофель – 3 шт;
  • средняя луковичка – 1 шт;
  • вода – 1,5 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пшеничная мука – пару столовых ложек;
  • жирное молоко или сливки – стакан;
  • соль, специи, зелень.

Нарезанный мелко лук обжариваем в разогретом масле в течение пяти минут. Потом добавляем шинкованные грибы и тушим овощи до десяти минут, непрерывно помешивая.

Помните: у лука есть неприятная особенность – он может пригореть. В этом случае вкус блюда будет испорчен. Поэтому внимательно следите, чтобы не было потемневших кусочков.

Одновременно в кастрюльке отварите картофель, порезанный на небольшие кубики, в течение 10 минут. Измельченные овощи вместе с зеленью добавьте к грибам с луком. Посолите, поперчите, всыпьте муку и жидкость: комочки не должны образоваться. Тушите несколько минут.

Французский рецепт супа из шампиньоновПереложите все компоненты в блендер или чашу кухонного комбайна, добавьте немного теплого бульона. Перемелите ингредиенты до однородного состояния, перелейте в кастрюльку, долейте остаток бульона и молоко.

На медленном огне доведите блюдо до кипения. Теперь вы знаете, как приготовить суп-пюре из шампиньонов. При подаче посыпьте в каждую тарелочку немного ароматной зелени.

Низкокалорийное первое блюдо

Несмотря на то, что грибы – это продукт, который обладает минимальной энергетической ценностью, существует ряд рецептов, которые можно без проблем использовать в диетическом питании.

Компоненты:Низкокалорийное первое блюдо - суп из шампиньонов

  • шампиньоны – полкилограмма;
  • морковка небольшая – 1 шт;
  • головка лука – 1 шт;
  • крупный стебель сельдерея;
  • молоко – половина стакана;
  • оливковое масло – пару столовых ложек;
  • соль, специи (зелень, белый перец);
  • жидкость – 1,5 л.

На горячей сковороде обжариваем мелкорубленый лук, потом натертую морковь и шинкованный сельдерей. Овощную поджарку высыпаем в кипящую воду, провариваем на медленном огне. Грибы разрезаем на четыре части и тушим в течение 15 минут.

Бульон с овощами и грибами измельчаем в блендере до однородного состояния. Переливаем назад в кастрюльку, вливаем молоко, соль и специи добавляем по вкусу. На медленном огне доводим до кипения. Итак, вкусный грибной суп из шампиньонов, который содержит минимум калорий, готов.

Простенько, но со вкусом

Грибы – это такой продукт, который не стоит забивать слишком острыми или резкими специями. Натуральный аромат придает любому блюду тонкий вкус, который не стоит перебивать чесноком или синтетическими улучшителями вкуса. Шеф-повара рекомендуют использовать белый перец: его мягкий аромат оттенит грибное послевкусие.

Итак, как сварить суп из шампиньонов без заморских изысков? Первое блюдо просто в приготовлении, но обладает полюбившимся грибным вкусом.

Компоненты:Суп из шампиньонов, как приготовить

  • шампиньоны – полкилограмма;
  • морковь – 1 шт;
  • картошка – пару штук;
  • крупная луковица;
  • зелень, соль, перец;
  • лавровый листик – 1 шт;
  • масло (растительное или сливочное);
  • сухарики;
  • сметана (или майонез).

В кастрюльке довести воду до кипения, в которую отправляем чистые, резанные на пластины грибы и кубики картофеля. Оба овоща одновременно быстро варятся, поэтому рекомендуется их готовить вместе. После того, как жидкость закипела, уменьшаем огонь, солим, перчим

На раскаленную сковороду с маслом высыпаем лук, шинкованный мелкими кольцами. Чуть позднее добавляем тертую на терке морковь.

Рекомендуем использовать насадку под «корейские» корнеплоды – овощи будут красивыми, упругими. На небольшом огне тушим: можно добавить пару ложек бульона.

Готовую поджарку вливаем в кастрюльку с шампиньонами и картошкой, добавляем лавровый листик. Теперь доведем до кипения и провариваем 10 минут. Рекомендуется дать настояться супу пару часов. При подаче в каждую порцию добавляем ложку сухариков и сметану.

Суп из шампиньонов с сухарикамиИтак, вы теперь знаете, как сварить вкусный грибной суп из шампиньонов. Мы представили вам основы термической обработки популярного продукта питания. Поэтому, приложив немного творческого подхода, вы сможете видоизменить известные рецепты и создать новые, уникальные блюда.

Добавить отзыв или комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *